La Tête de Goinfre à l’heure d’automne et d’hiver…
Il pleut des champignons dans le sympathique bistrot la Tête de Goinfre. Pour sa carte de mi-saison mais aussi pour l’hiver, les pleurotes, les cèpes, les girolles et les morilles font chanter le palais des convives.
En accompagnement du Tournedos de veau, de l’onglet de bÅ“uf ou en entrée, les champignons font la fête !
Autre grande star, la blanquette de veau et son riz sauvage, velours acidulé et viande fondante à souhait à accompagner d’un Val Delosfrailes, un vin espagnol épatant du cépage ” Cigales “.
Les autres gourmandises ? La daube mijotée au moins 72 h à feu réduit, le Pot au feu aux 3 viandes et aux racines de persil, céleri-rave et navets boule d’or, des légumes sélectionnés par Jérôme Thiebault. Ou encore, le Risotto du Gers à l’encre de seiche, accompagné de magrets de canard, de cèpes et de foie gras poêlé.
La carte des vins est entièrement renouvelée avec notamment un Brouilly, un Régnié et un Morgan de la maison Descombes.
Deux entrées inédites et gourmandes :
La surprise du chef
Un mélange détonnant et étonnement fin, de St Jacques américaines sauvages et de boudin cru noir ainsi que sa poêlée de cèpes…
La tartine du Goinfre
Sur un pain poîlane, le choc gustatif d’une moutarde à l’ancienne, d’un confit d’échalotes, le tout surmonté de fines tranches de boudin cru.
Quelques prix :
. Surprise du chef : 7.50 euros
. La Tartine du Goinfre : 6 euros
. La poêlée de girolles : 7 euros
. La blanquette de veau : 14 euros
. Onglet de bœuf : 15 euros
. Veau aux morilles : 16 euros
. Val Delosfrailes (vin) : 29 euros
. Beaujolais à partir de 18 €
Deux salles pour un service unique :
Tél. : 06 60 76 72 80 – 01 42 29 89 80