Abandonnée depuis de nombreuses années, la culture du safran est relancée en France, notamment dans le Quercy.
A Cajarc aura lieu, les 25 et 26 octobre 2008, la fête du Safran du Quercy.
Au programme :
- visites d’une safranière
- marché au safran
- concours de la plus belle vitrine “Safran du Quercy”
- repas de produits de terroir au safran
Cette fête a pour but de vous faire connaître le safran, seule épice issue d’une fleur, le Crocus sativus de la famille des iridacées.
Quand la fleur violette s’ouvre généreusement, elle révéle trois filaments précieux, ceux-ci sont retirés à la main, avec beaucoup de précaution. C’est en séchant ces filaments rouges que l’on obtient la richesse aromatique du safran.
Pour obtenir 1 kilo de safran sec , il faut récolter et préparer, à la main, une à une, entre 150 000 et 200 000 fleurs, d’où son prix.
La récolte du safran se fait dans le Lot en octobre.
Sur place, lors de la visite d’une safranière, vous pourrez découvrir les méthodes utilisées pour la culture, l’émondage et le séchage du safran, notre “or rouge”.
Le safran est à la fois une épice et un colorant utilisé dans de nombreuses utilisations : cuisine, pharmacie, teinture, parfumerie…
En plus de la fête du Safran du Quercy, profitez de ces deux journées pour visiter Cajarc, cité médiévale du Quercy, à 152 m d’altitude, qui se situe sur la rive droite du Lot, dans le splendide parc naturel des Causses du Quercy. Promenez-vous sur la rocade qui fait le tour du vieux village ou visitez La “Maison des arts Georges Pompidou” qui a fait la renommée de Cajarc en matière d’art contemporain.
Les alentours offrent de belles excursions comme Rocamadour, St-Cirq-Lapopie, les Gorges de l’Aveyron ou le Gouffre de Padirac.
Pour votre séjour à Cajarc, A-Gites.com, site de location de vacances dans le Lot, vous propose de louer soit une chambre d’hôtes Cajarc si vous restez le week-end, soit un gite Cajarc si vous prolongez votre visite dans le pays de Figeac.