Kellogg’s décerne son 18ème Prix de la Diététique.

Bruxelles, le 6 décembre 2006 – Nadine Pax de la Haute Ecole André Vésale de Liège remporte la 18ème édition du Prix de la Diététique Kellogg’s pour sa thèse centrée sur les patients atteints de phénylcétonurie. Le jury a récompensé ce travail qui traite, de façon très créative, d’un problème de santé complexe. La thèse de Nadine Pax se traduit au final par une brochure éducative et amusante ainsi que par un jeu de questions-réponses. Les deux outils peuvent directement être utilisés dans la pratique.

Un soutien important

Grâce au Prix de la Diététique organisé en collaboration avec les associations de diététiciens (UPDLF et VBVD), Kellogg’s vise à soutenir et stimuler la profession.

Au travers de cet événement, Kellogg’s souligne l’importance de la recherche nutritionnelle critique en rapport à des problématiques quotidiennes rencontrées par les diététiciens.

La nutrition est aujourd’hui au centre des débats tant politiques que sanitaires et le rôle du diététicien a pris de plus en plus d’importance ces dernières années. Il s’agit aujourd’hui d’un réel conseiller et expert en nutrition, à même de guider les consommateurs à travers leurs choix nutritionnels quotidiens, rendus extrêmement complexes de par la variété des aliments proposés.

L’initiative du Prix de la Diététique ne date pas d’hier : les récompenses attribuées aujourd’hui couronnent déjà la 18ème édition de ce concours inter-écoles.

Trois thèses brillantes récompensées par un jury d’experts

Le Prix de la Diététique est une récompense annuelle décernée à la meilleure thèse réalisée en Belgique par un(e) étudiant(e) en diététique diplômé(é) depuis la fin de l’année académique précédente.

Le jury du Prix de la Diététique 2006 était composé des trois membres suivants:
• Em. Prof. Dr ir Paul P. Tobback, Président du jury, Faculty of Bioscience Engineering, Center for Food and Microbial Technology, Laboratory of Food Technology, K.U. Leuven.
• Catherine Serck, diététicienne indépendante.
• Thierry Denies, diététicien indépendant.

Afin de déterminer les gagnants, le jury se base principalement sur les critères suivants :
1. Faisabilité et originalité du thème choisi.
2. Importance du travail pour la diététique.
3. Informations claires, correctes et complètes.
4. Méthodologie de la recherche et compte rendu.

Les membres du jury ont délibéré à huis clos ce mardi 5 décembre et après mûre réflexion, ont décerné le Prix de la Diététique 2006 aux lauréats suivants:

1e prix - 750€ : Nadine Pax, Haute Ecole André Vésale (Liège)

Le patient phénylcétonurique à la recherche d(un bon équilibre nutritionnel.

La phénylcétonurie, plus couramment appelée PCU, est une maladie métabolique rare résultant d’un trouble de la transformation de la phénylalanine (enzyme) et pouvant causer la destruction progressive du cerveau et des cellules nerveuses. Le seul traitement possible de la PCU est un régime strict, restreint en protéines naturelles, à suivre tout au long de la vie.
Dès lors, il est essentiel que les enfants atteints de la maladie reçoivent une alimentation équilibrée et soient éduqués dès le plus jeune âge sur les particularités du régime PCU et sur la gestion quotidienne de la maladie.

La thèse de Nadine Pax consistait à développer du matériel d’information destiné aux jeunes patients PCU âgés de 8 à 14 ans. Le projet s’est concrétisé de façon très créative en un jeu de questions et réponses au travers duquel les enfants apprennent à connaître leur maladie.
Parallèlement, Nadine a développé une brochure intitulée ” Pinocchio, c’est quoi la phénylcétonurie ? ” et a réalisé un CD-ROM pour les enfants qui préfèrent travailler à l’aide d’un ordinateur.
Un même fil rouge parcourt ces différents outils d’information : Pinocchio explique comment il vit avec la maladie PCU et donne une foule de conseils sur les choses à faire et ne pas faire lorsqu’on est atteint de la maladie.
Le jeu, la brochure et le CD-Rom ont été développés dans les 3 langues nationales belges.

Une évaluation des connaissances avant et après la remise du matériel pédagogique a montré une amélioration significative des connaissances : 70% de réponses correctes lors de la 1ère évaluation par rapport à 98% de réponses correctes lors de la 2ème évaluation.

Le jury a attribué le premier prix à ce travail qu’il a estimé très complet. Le matériel d’information réalisé est très qualitatif et prêt à être utilisé dans la pratique.

2e prix - 350€ : Cécile Royer, Institut Paul Lambin (Bruxelles)

Evaluation d’une gamme de plats préparés en vue de son optimalisation nutritionnelle et organoleptique.

Les comportements alimentaires ne cessent d’évoluer, marqués actuellement par l’essor des plats préparés. Le ” vite prêt ” ne cesse de gagner du terrain offrant praticité et rapidité d’utilisation aux consommateurs. Une chaîne de magasins a lancé en septembre 2005 une gamme de plats préparés composée de 58 plats différents avec pour volonté de proposer des repas sains et équilibrés.

L’objectif de la thèse de Cécile Royer était de proposer des suggestions en vue de l’amélioration des plats en agissant à deux niveaux : modifier la composition des plats et proposer des conseils relatifs à l’emballage pour permettre au consommateur de composer son menu de façon pratique et équilibrée.
Suite à l’analyse des repas, les suggestions proposées consistaient notamment en une augmentation des quantités de légumes, une diminution des quantités de sauce et de sel, l’utilisation du sel iodé et une analyse de la qualité des lipides.
La proposition d’un plan alimentaire tel que suggéré dans la thèse offre à chaque consommateur la possibilité d’équilibrer le menu de la journée, au-delà d’un repas individuel. Dès lors, peu importe le choix du repas, car il peut être intégré dans un plan alimentaire adapté. Grâce à un tel système, le consommateur a toujours un plan nutritionnel équilibré à sa portée.

3e prix - 150€ : Ellen Vandamme, Katholieke Hogeschool Brugge-Oostende (KHBO)

Onderzoek naar de kwantitatieve en kwalitatieve inname van vetten in een energiebeperkte voeding. Ontwikkelen van educatiemateriaal.
Recherche sur les apports quantitatifs et qualitatifs en graisses dans le cadre d’une alimentation limitée en énergie. Développement de matériel éducatif.

Pour un(e) diététicien(ne), il est important de pouvoir délivrer des conseils rapides et efficaces au sujet des graisses et du cholestérol. Il est tout aussi essentiel d’être à même de renseigner le patient sur les produits alimentaires disponibles et de lui apprendre à interpréter l’étiquetage.

L’objectif de la thèse d’Ellen Vandamme était de développer des outils éducatifs reprenant les conseils diététiques relatifs aux graisses, et cela de façon brève et efficace. Le contrôle de la quantité et de la qualité des graisses consommées s’est fait sur base d’une description écrite des aliments pris par les patients.

La partie théorique de la thèse aborde tout d’abord les graisses en général, les acides gras omégas 3 et 6, le cholestérol et les influences sur les lipides du sang. Elle énumère ensuite les produits enrichis en omégas 3.
Des conseils théoriques et pratiques sur les graisses dans une alimentation saine concluent la partie théorique.

La partie pratique de la thèse développe et analyse une anamnèse alimentaire, mais aussi vise à l’élaboration d’outils éducatifs.

100 ans d’expérience nutritionnelle au service du consommateur

Kellogg’s félicite à nouveau les gagnants et leur école respective. L’information nutritionnelle est, depuis la création de Kellogg’s, au centre de ses préoccupations. La volonté de fournir au consommateur de l’information relative à une alimentation saine a fait de Kellogg’s une société pionnière dans ce domaine : en 1924, Kellogg’s crée le tout premier matériel pédagogique centré sur la nutrition et devient, en 1927, la première société à proposer un service consommateurs.

D’autres événements marquants tels que ceux-là jalonnent la longue histoire de Kelloggs et s’inscrivent dans la philosophie de la société: contribuer à une meilleure santé pour tous en proposant des produits de qualité.

Note à la rédaction :
Pour toute information complémentaire ou pour toute demande d’interview avec les lauréats, les responsables des associations de diététiciens ou de Kellogg’s, n’hésitez pas à contacter :
Hill et Knowlton International Belgium
Elke Corens
Avenue de Cortenbergh 118, boîte 8
B-1000 Bruxelles
Tel : 02/737 95 00
Fax : 02/737 95 01
e-mail : ecorens@hillandknowlton.com